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Haz senderismo por el cañón para abrir el apetito y luego, ¡a comer!
La frondosa isla hawaiana de Kauai es un paraíso natural famoso por el Waimea Canyon State Park (Parque estatal de Waimea Canyon), con sus vistas fenomenales y sus kilómetros de senderos. Pero aquí, la comida ofrece más de lo que uno pudiera esperar. Los vibrantes sabores locales están por todas partes, desde los elegantes restaurantes de los complejos turísticos hasta los camiones de comida, y casi todos estos lugares utilizan ingredientes cultivados, criados o pescados en la isla.
Gastronomía fina
Kauai está lleno de complejos turísticos de lujo que cuentan con excelentes restaurantes. Reserva una mesa en el elegante Kauai Grill del St. Regis, en Princeville, para darte un gusto con una suculenta langosta Kona entera. Siéntate frente al mar en Oasis on the Beach, en el Outrigger Waipouli, donde el 90 por ciento de los ingredientes del menú provienen de las granjas locales. O cena en Tidepools, en el Grand Hyatt Resort & Spa. El chef combina los pescados locales con los productos que se cultivan en la región: imagina un besugo sellado o una langosta asada acompañados de cebollas dulces o camotes morados.
En Tidepools del Grand Hyatt Resort Spa, prueba la pesca del día con productos cultivados localmente.
Platos informales
En Kauai, los restaurantes informales también están comprometidos con el movimiento desde la granja a la mesa. En Merriman’s Fish House, solo se utilizan los productos más frescos, y por lo menos el 90 por ciento de ellos son de origen local y se cultivan, crían o pescan usando solo métodos sostenibles. Comparte una pizza de setas hawaianas asadas o prueba un mahi mahi con macadamias y guarnición de maíz dulce y puré de papa con jalapeños.
Cuando visites Kauai, bebe sangría endulzada con las frutas de la isla, como lichi y mango
Recorrido gastronómico
Participa en un recorrido Tasting Kauai Food Tour para probar más de los exóticos productos de la isla. Hay varios recorridos que cubren la costa norte de Kauai, la costa sur, la costa Royal Coconut y los mercados de agricultores. Cada recorrido dura varias horas e incluye múltiples paradas para degustación, además de conversaciones con los productores de alimentos de la isla. Al final de tu recorrido, tendrás tiempo para comprar delicias locales, como frutas secas, queso de cabra orgánico y macadamias.
Comida en movimiento
En cualquier momento de tu itinerario en Kauai, prueba un bocado de alguno de los muchos camiones de comida que salpican la isla. En la costa norte, no te pierdas Hanalei Taro & Juice Co. Este camión de almuerzos ubicado al lado del camino está relacionado con una familia que durante seis generaciones ha cultivado taro y elabora batidos dulces, hummus cremoso y almuerzos con platos tradicionales. Haz cola con los locales por un plato de puerco con salsa barbacoa del camión The Green Pig. Y para un dulce final, refréscate con una bocha de helado cremoso del camión Yamato’s Ice Cream, que sirve ingeniosos sabores locales, como queso de cabra Kunana Dairy Goat Cheese, café Moloaa Bay y piñón asado con aceite de oliva.
Haraguchi Rice Mill y Taro Farm han pertenecido a la misma familia durante seis generaciones. Haz un recorrido por el molino y la granja, y luego pasa a almorzar al camión de la familia, Hanalei Taro & Juice Co.
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